Сицилийская кухня, домашний дух
В Tchello мы готовим как дома: отборные продукты, домашнее приготовление, щедрые рецепты и настоящий вкус.
Свежая паста, которую лепят каждый день, домашние gnocchi, свежий трюфель и долго томлёные соусы: полугастрономический итальянский ресторан, где щедрость траттории встречается с взыскательностью высокой кухни.
У плиты шеф Federico Ragusa создаёт подлинную сицилийскую кухню: итальянская классика, блюда для компании и ароматы Средиземноморья. Gnocchi, ravioli, tiramisù, panna cotta и шоколадный фондан готовятся у нас.
Уроженец Палермо, Federico Ragusa готовит с шестнадцати лет, начав на родном острове. Его путь пролёг от ведущих итальянских кулинарных школ до известных ресторанов, отмеченных звёздами:
• ALMA — крупнейшая международная школа итальянской кухни
• Бригада Davide Caranchini — одна звезда Michelin
• Бригада Antonino Cannavacciuolo — три звезды Michelin
• L'Atelier de Joël Robuchon, Париж — под руководством Moreno Rizzo
Сегодня он создаёт кухню TCHELLO: современную итальянскую кухню, укоренённую в его сицилийских истоках — точность великих домов, щедрость Юга.
В 200 метрах от Arc de Triomphe, между George V и Charles de Gaulle-Étoile, TCHELLO предлагает уютную и тёплую атмосферу: кондиционированный зал, бархатные диваны, погреб итальянских вин и французских гран-крю. Идеальное место для деловых обедов и ужинов, семейных трапез или встречи вдвоём.
9 rue Lord Byron, Париж, 8-й округ
Забронировать столик