Cozinha siciliana, espírito de casa
No Tchello, cozinhamos como em casa: produtos selecionados, tudo feito em casa, receitas generosas e sabor autêntico.
Massa fresca moldada todos os dias, gnocchi caseiros, trufa fresca e molhos cozinhados lentamente: uma mesa italiana semi-gastronómica, onde a generosidade da trattoria encontra o rigor da alta cozinha.
Aos fogões, o Chef Federico Ragusa assina uma cozinha siciliana autêntica: clássicos italianos, pratos para partilhar e aromas do Mediterrâneo. Gnocchi, ravioli, tiramisù, panna cotta e fondant de chocolate são feitos em casa.
Nascido em Palermo, Federico Ragusa cozinha desde os dezasseis anos, primeiro na sua ilha natal. Um percurso que o levou das grandes escolas italianas às mais belas mesas com estrela Michelin:
• ALMA — a grande escola internacional de cozinha italiana
• Brigada de Davide Caranchini — uma estrela Michelin
• Brigada de Antonino Cannavacciuolo — três estrelas Michelin
• L'Atelier de Joël Robuchon, Paris — sob a direção de Moreno Rizzo
Hoje, assina a mesa do TCHELLO: uma cozinha italiana contemporânea enraizada nas suas origens sicilianas — a precisão das grandes casas, a generosidade do Sul.
A 200 metros do Arc de Triomphe, entre George V e Charles de Gaulle-Étoile, o TCHELLO oferece um ambiente intimista e acolhedor: sala climatizada, bancos de veludo, garrafeira de vinhos italianos e grandes colheitas francesas. Um cenário de eleição para os seus almoços e jantares de negócios, as suas refeições em família ou a dois.
9 rue Lord Byron, Paris 8
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