시칠리아 요리, 집과 같은 정성
Tchello에서는 집에서처럼 요리합니다: 엄선한 재료, 홈메이드, 넉넉한 레시피와 진정한 맛.
매일 손으로 빚는 생면 파스타, 홈메이드 gnocchi, 생트러플 그리고 오래 뭉근히 끓인 소스: 트라토리아의 넉넉함과 고급 요리의 엄격함이 만나는 세미 파인 다이닝 이탈리안 테이블입니다.
주방에서는 셰프 Federico Ragusa가 정통 시칠리아 요리를 선보입니다: 이탈리아 클래식, 함께 나누는 요리, 지중해의 향기. Gnocchi, ravioli, tiramisù, panna cotta, 초콜릿 퐁당은 모두 직접 만듭니다.
팔레르모에서 태어난 Federico Ragusa는 열여섯 살 때부터 고향 섬에서 요리를 시작했습니다. 이탈리아의 명문 요리 학교를 거쳐 최고의 미슐랭 스타 레스토랑에 이르는 여정이었습니다:
• ALMA — 이탈리아 요리의 국제 명문 학교
• Davide Caranchini의 주방 팀 — 미슐랭 1스타
• Antonino Cannavacciuolo의 주방 팀 — 미슐랭 3스타
• L'Atelier de Joël Robuchon, 파리 — Moreno Rizzo의 지휘 아래
오늘날 그는 TCHELLO의 식탁을 이끕니다: 시칠리아의 뿌리에 단단히 자리한 현대적인 이탈리아 요리 — 명가의 정교함, 남부의 넉넉함.
Arc de Triomphe에서 200미터, George V와 Charles de Gaulle-Étoile 사이에 자리한 TCHELLO는 아늑하고 따뜻한 공간을 선사합니다: 에어컨 완비 다이닝룸, 벨벳 소파, 이탈리아 와인과 프랑스 그랑 크뤼 셀러. 비즈니스 런치와 디너, 가족 식사, 둘만의 저녁을 위한 보석 같은 공간입니다.
9 rue Lord Byron, 파리 8구
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