Cocina siciliana, espíritu de casa
En Tchello cocinamos como en casa: productos escogidos, elaboración casera, recetas generosas y sabor auténtico.
Pasta fresca elaborada cada día, gnocchi caseros, trufa fresca y salsas cocinadas a fuego lento: una mesa italiana semigastronómica, donde la generosidad de la trattoria se encuentra con la exigencia de la alta cocina.
En los fogones, el Chef Federico Ragusa firma una auténtica cocina siciliana: clásicos italianos, platos para compartir y aromas del Mediterráneo. Gnocchi, ravioli, tiramisù, panna cotta y coulant de chocolate son caseros.
Nacido en Palermo, Federico Ragusa cocina desde los dieciséis años, primero en su isla natal. Una trayectoria que lo ha llevado de las grandes escuelas italianas a las más bellas mesas con estrella:
• ALMA — la gran escuela internacional de cocina italiana
• Brigada de Davide Caranchini — una estrella Michelin
• Brigada de Antonino Cannavacciuolo — tres estrellas Michelin
• L'Atelier de Joël Robuchon, París — bajo la dirección de Moreno Rizzo
Hoy firma la mesa de TCHELLO: una cocina italiana contemporánea anclada en sus raíces sicilianas — la precisión de las grandes casas, la generosidad del Sur.
A 200 metros del Arc de Triomphe, entre George V y Charles de Gaulle-Étoile, TCHELLO ofrece un ambiente íntimo y acogedor: sala climatizada, banquetas de terciopelo, bodega de vinos italianos y grandes crus franceses. Un marco ideal para sus almuerzos y cenas de negocios, sus comidas en familia o en pareja.
9 rue Lord Byron, París 8
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