Σικελική κουζίνα, σπιτικό πνεύμα
Στο Tchello μαγειρεύουμε όπως στο σπίτι: επιλεγμένα προϊόντα, σπιτική παρασκευή, γενναιόδωρες συνταγές και αυθεντική γεύση.
Φρέσκα ζυμαρικά που πλάθονται καθημερινά, σπιτικά gnocchi, φρέσκια τρούφα και σάλτσες που σιγοβράζουν για ώρες: ένα εκλεπτυσμένο ιταλικό εστιατόριο, όπου η γενναιοδωρία της trattoria συναντά την απαιτητικότητα της υψηλής γαστρονομίας.
Στην κουζίνα, ο Σεφ Federico Ragusa υπογράφει μια αυθεντική σικελική κουζίνα: ιταλικά κλασικά πιάτα, πιάτα για μοίρασμα και αρώματα Μεσογείου. Gnocchi, ravioli, tiramisù, panna cotta και fondant σοκολάτας είναι σπιτικά.
Γεννημένος στο Παλέρμο, ο Federico Ragusa μαγειρεύει από τα δεκαέξι του, αρχικά στο νησί όπου γεννήθηκε. Μια πορεία που τον οδήγησε από τις μεγάλες ιταλικές σχολές στα πιο φημισμένα αστεράτα εστιατόρια:
• ALMA — η μεγάλη διεθνής σχολή ιταλικής μαγειρικής
• Μπριγάδα του Davide Caranchini — ένα αστέρι Michelin
• Μπριγάδα του Antonino Cannavacciuolo — τρία αστέρια Michelin
• L'Atelier de Joël Robuchon, Παρίσι — υπό τη διεύθυνση του Moreno Rizzo
Σήμερα υπογράφει την κουζίνα του TCHELLO: μια σύγχρονη ιταλική κουζίνα με βαθιές σικελικές ρίζες — η ακρίβεια των μεγάλων εστιατορίων, η γενναιοδωρία του Νότου.
200 μέτρα από την Arc de Triomphe, ανάμεσα σε George V και Charles de Gaulle-Étoile, το TCHELLO προσφέρει ένα διακριτικό και ζεστό περιβάλλον: κλιματιζόμενη αίθουσα, βελούδινοι καναπέδες, κάβα με ιταλικά κρασιά και μεγάλες γαλλικές ετικέτες. Ένα κόσμημα για τα επαγγελματικά σας γεύματα και δείπνα, τα οικογενειακά σας τραπέζια ή ένα δείπνο για δύο.
9 rue Lord Byron, Παρίσι 8ο
Κράτηση τραπεζιού